Horváth Boldizsár nap mint nap azon dolgozik, hogy a magyar termelőket összekösse a top éttermekkel és a kiváló minőségű, helyi alapanyagokra nyitott lakossági megrendelőkkel. A Farm2Fork működtetése során nagy hangsúlyt fektet a környezetbarát megoldásokra és a bio alapanyagok beszerzésére. A farm-to-table elvnek megfelelően célja, hogy a szállított zöldségek és gyümölcsök minél kevesebbet utazzanak a termelés helyétől a felhasználást jelentő konyháig. Partnereivel méltányos kereskedelmi formát alakított ki, így törekedve arra, hogy minél inkább fenntartsák a hazai termelők életben maradását. A koronavírus hatására nyitott a lakosság irányába és így indult el a közös együttműködésük a nepazarolj csomagolásmentes bolttal, akikkel próbálnak egymást segítve megoldást találni a kialakult helyzetre. Ezáltal tovább támogatva a termelőket, valamint lehetőséget biztosítva a budapesti vásárlóknak, hogy minőségi termelői alapanyagokhoz jussanak. A karantén időszak első hullámában erős felfutása volt a szolgáltatásnak, hála a nepazarolj csapatának és webshopjának. Azóta elindult a Farm2Fork saját webshop is, ahol folyamatosan elérhető szezonális zöldség és gyümölcs kínálat található. Nagy öröm látni, hogy a hazai lakosságnak is egyre fontosabb a tudatos vásárlás.
“A minőség és a fenntarthatóság kulcsa sok esetben a kapocs a termelő és az étterem között. Fiatal kora ellenére Boldizsár ezen eszmék útján létrehozott valamit, ami egy újgenerációs megközelítése annak, hogyan lehet teherbíró hidat építeni a gasztronómiában.”
