“Dunai János vagyok. Első generációs szőlész-borászként immár tíz éve kezdtük a gazdálkodást feleségemmel, Meilinger Helgával, a Badacsony szomszédságában, Ábrahámhegyen, egy alkotók és művészek körében is igen kedvelt és kedves balatoni üdülőfaluban. Kis lépésekben, de töretlenül haladunk előre kitűzött céljaink megvalósításáért egy olyan tóparti közegben, ahol napjainkban a nyaralóhasznosítás felülkerekedése miatt közelharcot kell vívni minden egyes négyzetméter termőföldért. A „zöld tatamin” aratott győzelmeink eredményeként idén is növelni tudtuk központi kéthektáros birtoktestünk méretét és tovább bővítve a badacsonyi fajtakörre épülő szortimentünket, Kéknyelű-Rózsakő ültetvényt is telepítettünk közel fél hektárnyi területen. Ráadásul Mindszentkállán is kialakulóban van egy második gazdálkodási bázis. A tradíciókat megtartó és kultúrtájat fenntartó szőlőművelés szerencsére nem csak bennünket motiváló, hanem a településünket kedvelők számára is közösségkovácsoló erő. Egy kicsit misszió is ez, hiszen a magunkfajta kis gazdaságok hozzájárulnak az ide látogató, pihenni vágyó közönség és a helyi lakosság közötti kényes egyensúly fenntartásához. A zárványossá váló ültetvények és zöld felületek pedig egyszerre válnak az egyre kiépülő és beépülő települések tüdejévé, a városlakók menekülési céljává és a gasztro élményt kínáló borászatok pedig a tartalmas időtöltés célpontjává. Szőlőbirtokunk fejlődésében mérföldkőhöz érkeztünk. Kézműves, prémium kategóriás boraink egyre szélesebb körben válnak ismertté és elismertté. Egy koronavírus járvány sújtotta időszakban kiváltképp felértékelődik, hogy idén néhány budapesti és veszprémi étteremben kiemelkedő népszerűségre tett szert például Rajnai rizling és Kékfrankos Siller borunk, de a többi fajtaborunk fogyása is közel megduplázódott. Ez komoly visszaigazolás és megerősítés, hogy jó úton haladunk a minőség és értékteremtés mentén és újrapozícionálja a kitűzött célt, miszerint termékeinken keresztül mind hitelesebben és teljesebben mutathassuk be borfilozófiánkat és termőhelyünk kivételes adottságait. A sikerek pedig családi gazdaságunk továbbfejlesztésére ösztökélnek bennünket, bár igaz, hogy az érzelmi kötődés miatt nehéz elengedni a nagymamától „örökölt” kis kőpincét és az 1900-as évek elején készült hagyományos kézi prést. Az idei évben kisebb előrelépést jelentett már termesztési technológiánkban a kisgépparkunk bővítése professzionális eszközökkel. Azonban ennél is nagyobb jelentőségű számunkra az ősszel megkezdett szőlőfeldolgozó és borászati gép beruházás projektünk, melynek központjában egy korszerű komputer vezérelt, pneumatikus tankprés áll a köré integrálódó feldolgozó berendezésekkel, valamint a palackozás korszerűsítése új félautomata töltőberendezések hadrendbe állításával, melyekkel biztosítható a végtermékben megjelenő termőhelyi adottságok, beltartalmi értékek, egyediségek megtartása, ezzel is fokozva a versenyképességet a kiemelkedő minőségű hazai termékek piacán. Így a beruházással tovább szeretnénk emelni a kézműves jellegű, manufakturális, prémium kategóriás termékeink piaci pozícióját, fogyasztói elismertségét. A szűkebb régiónk fejlődése és értékeinek megtartása érdekében vállalt borvidéki, hegyközségi aktív társadalmi szerepvállaláson felül szívesen állunk értékteremtő kezdeményezések támogatói közé, így kerültünk például egy évente megrendezett jótékonysági célú esemény kis karácsonyi fesztiválházikójának boradományozói közé. A hangmérnök-zenész múlt és az ezt idéző birtoknév pedig továbbra is elhivatottságot és elköteleződést jelent úgy az a cappella, mint a hangszeres zene mellett.”
www.facebook.com/acapellabirtok
"Fontos lenne, hogy nulláról indult, és csak a saját erejükből, a saját szorgalmukból építkező vállalkozásokat is felmutathassunk példaként a társadalom számára."
